ingredienti:
due
dischi di pasta brisèe
350g
spinaci lessati e sdtrizzati350g ricotta vaccina
40g grana
40g pan grattato
1 uovo
pepe
sale
procedimento:
Stendete
il primo disco di pasta brisée e bucherellatelo con i rebbi di una
forchetta. Accendete il forno a 180 gradi. Preparate la farcia
amalgamando bene spinaci, ricotta, grana, pangrattato, sale e pepe.
Aggiungete un uovo e lavorare ancora. Farcite la pasta brisè con la
farcia preparata, in questo modo: al centro del disco di pasta
mettete una piccola cupola di farcia. Lasciate quindi uno spazio di
qualche centimetro, quindi aggiungete altra farcia a formare un
anello circolare. Abbiate cura di tenervi sufficientemente lontani
dal bordo della pasta. A questo punto coprite con il secondo disco di
pasta e sigillate bene i bordi con i rebbi di una forchetta. Prendete
una ciotolina da dessert, rovesciatela al centro della torta e con la
punta di un coltello incidete la pasta ogni 3 cm circa. Togliete la
ciotolina e, partendo dalle incisioni fatte, tagliate dei raggi tutto
intorno alla torta. Con l'aiuto di un coltello senza lama, prendete
ogni fettina di torta e giratela di 45 gradi: procedete sino ad
esaurimento delle fettine. Spennellate il tutto con del latte e
spolverizzate il centro del girasole con i semi di papavero. Infine
infornate per 40 minuti.
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