tave korani me arra (koran con le noci)

 

Ingredienti:

• pesce koran di circa 2 kg
• olio d’oliva 20ml
• 3 cipolle medie
• sale, pepe
• 1 foglia d’alloro
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 1 tazza di noci sgusciate
• 2-3 carote

Preparazione:

Prima di tutto si pulisce il pesce e si lascia asciugare, e dopo si taglia a forma di rollè salandolo a piacere. Ungere con l’olio una teglia abbastanza capiente (preferibilmente di terracotta) e riporre il pesce. Inforniamo a 200 gradi.

Intanto, in una padella versare un po’ d’olio d’oliva e le cipolle tagliate a dadini, aggiungere le carote tagliate finemente, l’alloro, l’aglio. Cuocere per alcuni minuti e aggiungere un po’ di sale e pepe ricoprendolo.

Controllareo il pesce in forno, aggiungendo il bicchiere di vino. Lasciare che il vino si asciugi e aggiungere il preparato della padella.

Infornare nuovamente il tutto e lasciamo cuocere per 20 – 30 minuti, aggiungendo le noci schiacciate.

Servire con fettine di limone e vino bianco.